Unsere Bodenart
Gelbes Istrien (oder graues) nimmt seinen Namen von der Farbe seiner Böden an, die mit Sedimentgesteinen wie Lehm, Mergel, Sandstein und Kalkstein reich sind. Es besetzt den zentralen Bereich der Region und erstreckt sich vom Golf von Triest bis zu der Kvarner Bucht.
Rotes Istrien, das eine Schicht roten Bodens auf Kalksteinfelsen aufweist, ist eine Hochebene, die sich von den südlichsten und westlichsten Gebieten (die am dichtesten besiedelten) bis zu den Küsten erstreckt.
Die Weinberge
Unsere Weinberge sind Teil der kroatischen Weinbauunterregion Istrien, genauer gesagt des westlichen Istrien. Das Gebiet zeichnet sich durch ein mediterranes Klima aus, das viele natürliche Prozesse beeinflusst und eine besondere Bedeutung für das Wachstum und die Entwicklung der Rebe hat.
Die Weinberge liegen auf einem hügeligen Streifen aus roter Erde, in der Nähe des Meeres, in einer Höhe von 100 bis 140 Metern. Das Anwesen erstreckt sich über eine Fläche von ca. 7 Hektaren mit Reben wie istrianischer Malvasia, Teran, weißem Muskateller, Merlot, Cabernet Sauvignon sowie rosa Muskateller.
Die Stadt Vodnjan
Das heutige Vodnjan ist das Ergebnis der Vereinigung von sieben Villen, die zu der ländlichen Umgebung von Pula gehören. Es ist noch in römischer Zeit als Praedium Athenianum und später als Vicus Attinianum oder Adinianum bekannt. Das antike Attinianum war innerhalb der heutigen Piazza del Popolo (Stadtplatz) begrenzt. In der Mitte des Platzes stand die Burg.
Der Ort war ungleichmäßig und hatte drei Türen, die den Zugang zum Schloss und zum Platz ermöglichten: eine öffnete sich zu den Kurzwarenhandlungen (Mercerie), eine andere führte zur Straβe Contrada del Forno Grande und die dritte wurde an der Verbindungsstelle der Straβen Portarol und Duomo platziert. Um den Platz zu vergrößern, wurde 1808 die alte Burg abgerissen und mit ihren Steinen wurden die umliegenden Straßen gepflastert.
Die Stadt hat ihre besondere mittelalterliche Erscheinung mit kleinen Plätzen und engen Gassen, die in die Häuser eingeklemmt sind, bewahrt. Von besonderem Interesse ist der riesige Dom von Vodnjan, benannt nach Heiligen Blasius, die größte Kirche in Istrien. In dem Dom befindet sich eine Sammlung von Reliquien, die "die heiligen Körper" genannt werden, in der die Überreste einiger Heiliger, manchmal auf wundersame Weise erhalten, wie der Heilige Sebastian und die Heilige Barbara, gesammelt sind. Die Leiche der Heiligen Nicolse, die 1512 in Venedig starb, gilt als die am besten erhaltene Reliquie Europas.
Die Weinernte
Die Erntezeit variiert in unserer Region zwischen August und Oktober und hängt von vielen Faktoren ab, auch wenn sie generisch mit dem Zeitraum identifiziert wird, in dem die Trauben den gewünschten Reifegrad erreicht haben; das heißt, wenn in der Weinbeere das Verhältnis zwischen dem Zuckeranteil und dem Säureanteil den optimalen Wert für die Weinsorte, die man produzieren will, erreicht hat.
Wenn dieser Parameter für Tafeltrauben allgemein gültig ist, müssen bei Trauben, die für die Weinherstellung bestimmt sind, weitere Parameter (wie die Phenolreife) berücksichtigt werden, um zu entscheiden, wann und wie die Weinernte erfolgen soll. In unserem Betrieb erfolgt die Ernte ausschließlich von Hand, indem die besten Trauben ausgewählt werden.
Die Olivenhaine
Darüber hinaus widmen wir uns der nächst wichtigsten istrische landwirtschaftlichen Produktion, die des hochwertigen Olivenöles. Hier bewirtschaften wir auf den Olivenhainen um Vodnjan herum rund 1000 Bäume mit den unterschiedlichsten heimischen Sorten.
Hervorzuheben wären die typischen Sorten von Vodnjan die männliche und weibliche "Buža", "Istarska Bjelica" und weitere Sorten wie "Leccino" und "Pendolino".
