I nostri vigneti

I nostri vigneti fanno parte della sottoregione viticola dell’Istria croata, più precisamente dell’Istria occidentale. Il territorio è caratterizzato dal clima mediterraneo che condiziona molti processi naturali e ha una particolare importanza sulla crescita e sullo sviluppo della vite.

I vigneti sono situati su una fascia collinare di terra rossa a ridosso quasi del mare a un’altitudine che va da 100 a 140 metri. La tenuta si estende su una superficie di circa 5,5 ettari con vitigni del tipo Malvasia istriana, Moscato bianco, Merlot e Cabernet Sauvignon e Moscato rosa.

La vendemmia

Il periodo di vendemmia varia tra agosto e ottobre nella nostra regione e dipende da molti fattori, anche se in maniera generica si identifica con il periodo in cui le uve hanno raggiunto il grado di maturazione desiderato, cioè quando nell'acino il rapporto tra la percentuale di zuccheri e quella di acidi ha raggiunto il valore ottimale per il tipo di vino che si vuole produrre. Se questo parametro è genericamente valido per le uve da tavola, nel caso di uve destinate alla produzione del vino è necessario considerare ulteriori parametri (quali la maturità fenolica) per decidere quando e come vendemmiare. Nella nostra azienda la vendemmia viene fatta esclusivamente a mano selezionando i grappoli migliori.

Prossima vendemmia

I nostri oliveti

La nostra famiglia, per tradizione, si occupa pure della seconda coltura istriana più famosa, l’olivo, che coltiviamo nei nostri oliveti nei pressi di Dignano. La piantagione comprende circa mille alberi di diverse cultivar autoctone. Tra queste possiamo evidenziare la Busa (femmina e maschio), la Bianchera (Bianca istriana), le internazionali Leccino e Pendolino.