Vinogradi

Naši vinogradi pripadaju podregiji Hrvatska Istra, točnije vinogorju Zapadne Istre. Prepoznatljivo je po mediteranskoj klimi koja uvjetuje mnoge prirodne procese i ima znatan utjecaj na rast i razvoj vinove loze. .

Vinogradi se nalaze na crvenicama na zaravnima uza samo more i nadmorskim visinama od 100 do 140 metara. Obrađujemo 5,5 hektara vinograda u kojem se nalaze sorte poput Malzvazije Istarske, Muškata Bijelog, Merlota, Cabernet Sauvignona i Muškat ruža.

Berba

Sezona berbe u našoj regiji varira između kolovoza i listopada, a prvenstveno je određena zrelošću grožđa koja se određuje mjerenjem šećera, kiselom i taninskom razinom, a vinari zasnivaju svoju odluku na bazi vina kojeg žele proizvesti. Poznato je među vinogradarima i vinarima da mnogi parametri, kao što je fenolna zrelost grožđa u vrijeme berbe, značajno utječu na ukupnu kvalitetu gotovog vina. Ručna berba ostaje tradicija u našem radu, a samo će najbolje zrelo grožđe biti prerađeno u vino.

Sljedeća berba

Maslinici

S druge strane, drugu najpoznatiju istarsku poljoprivrednu kuluturu održavamo u maslinicima u okolici grada Vodnjana gdje posjedujemo oko 1000 stabala različitih autohtonih sorata. Među njima možemo istaknuti Vodnjansku mušku i žensku Bužu, Istarsku Bjelicu i druge sorte poput Leccina i Pendolina.